مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده

 مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده

… دانلود …

مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده دارای 5 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده :

سال انتشار: 1387

محل انتشار: نخستین همایش فناوریهای بومی ایران

تعداد صفحات: 5

نویسنده(ها):

سپیده معتمد –
مهدی درویش –
فرنوش قائم مقامی – دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف
ایرج گودرزنیا –

چکیده:

غذاهای بومی از نظر ارزش غذایی، در دسترس بودن مواد اولیه، تازگی، عاری بودن از نگهدارنده های شیمیایی و ارزان بودن از بهترین مواد غذایی در مناطق مختلف کشور محسوب می گردند، پس با توجه به نقش بسیار مهم و اساسی تغذیه در سلامت جامعه، در صورت شناسایی این نوع غذاها و بررسی علمی آنها از نظر ترکیب و ارزش غذایی، می توان بسیاری از غذاهای بومی را بهینه سازی کرده و سپس آنها را در سطح جامعه ترویج نمود. در این مطالعه 49 عدد از غذاهای بومی استان لرستان، مواد اولیه، روش پخت و طبیعت کلی آنها شناسایی شد و از نظر ترکیب و ارزش غذایی مورد بررسی علمی قرار گرفت. از میان این غذاها، غذاهایی که قابلیت استفاده به عنوان غذای آماده را دارند تعیین شده اند و 3 غذای دوپیازه، سیف خائینه و خرما خائینه به عنوان غذاهای منتخب آماده جهت تولید انبوه برگزیده شدند که به ترتیب دارای کالری 398/27 ، 494/21 و 560/66 به ازای هر نفر میباشند مدت طبخ 2 غذای دوپیازه و سیف خائینه 45 دقیقه، و غذای خرما خایینه 20 دقیقه تخمین زده می شود. این غذاها به جهت آنکه از مواد غذایی مغذی تشکیل شده اندغنی از انواع ویتامین ها و املاح معدنی می باشند.

اینک شما با جستجوی مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده وارد صفحه فروش فایل دانلودی مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده شده اید.

توضیحات کامل و اطلاع از ریز مطالب این فایل با کلیک روی دکمه ی ادامه ی مطلب

مقاله شناسایی غذاهای بومی استان لرستان و معرفی چند غذا به عنوان غذای آماده